4-O-(α-D-глюкопиранозил)-D-глюко-хексонова киселина CAS 534-42-9
Употребата на 4-O-(α-D-глюкопиранозил)-D-глюко-хексонова киселина като хранителна добавка може да подобри естествения аромат и вкус на определени хранителни продукти, като подобрител на аромата. Малтозната киселина също допринася за антиоксидантния ефект в храните и може да предотврати или спре окислителните реакции в производствения процес на хранителни и фуражни продукти.
Елемент | Спецификация |
Точка на кипене | 864,7±65,0 °C (прогнозирано) |
Плътност | 1,79±0,1 г/см3 (прогнозирано) |
Точка на топене | 155-157 °C (разлагане) |
pKa | 3,28±0,35 (прогнозирано) |
Чистота | 99% |
MW | 358.3 |
4-O-(α-D-глюкопиранозил)-D-глюко-хексоновата киселина има леко кисел вкус и също така допринася за вискозитета на хранителните продукти, съдържащи малтозна киселина. Освен това, малтозната киселина може да подобри естествения аромат и вкус на някои хранителни продукти (подобрители на аромата).
Обикновено се опакова в 25 кг/барабан, а също така може да се направи и персонализиран пакет.

4-O-(α-D-глюкопиранозил)-D-глюко-хексонова киселина CAS 534-42-9

4-O-(α-D-глюкопиранозил)-D-глюко-хексонова киселина CAS 534-42-9