Глюкозна оксидаза CAS 9001-37-0
Глюкозната оксидаза е специфична за глюкозата. Глюкозната оксидаза е ензим, който се среща в плесени като Penicilliumnotatum и мед. Тя може да катализира реакцията на D-глюкоза + O2D-глюконова киселина (δ-лактон) + H2O2. EC1.1.3.4. Ензимите, специфични за Penicillium penicillium (p.natatum), са привлекли вниманието заради очевидните си антибактериални свойства. Следователно съществува и наименованието глюкозна оксидаза (нотатин) и сега е ясно, че антибактериалното свойство се дължи на стерилизационните характеристики на H2O2, генериран от реакцията. Пречистеният продукт съдържа 2 молекули FAD, като акцептор на електрони, в допълнение към O2, може да реагира и с 2,6, дихлорофенол, индофенол.
| Елемент | Спецификация |
| Плътност | 1,00 г/мл при 20°C |
| Парно налягане | 0,004Pa при 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 при 20℃ |
| Условия за съхранение | -20°C |
Глюкознооксидазата е зелен биологичен агент за осигуряване на храни, пречистен чрез микробна ферментация и най-модерната технология за пречистване, който е нетоксичен и няма странични ефекти. Той може да премахва разтворения кислород в храната, да играе ролята на консервант, защита на цвета, предотвратяване на покафеняване, защита на витамин С и удължаване на периода за отчитане на качеството на храната. Глюкознооксидазата може да се използва като антиоксидант, защита на цвета, консервант и ензимен препарат. Втвърдител за брашно. Увеличава здравината на глутена. Подобрява пластичността на тестото и обема на хляба. Използването на глюкозооксидаза може да премахне кислорода в храната и контейнерите, като по този начин ефективно предотвратява развалянето на храните, така че може да се използва в опаковките на чай, сладолед, мляко на прах, бира, плодово вино и други напитки.
25 кг/барабан или според изискванията на клиента.
Глюкозна оксидаза CAS 9001-37-0
Глюкозна оксидаза CAS 9001-37-0
