Хидроксипропилово нишесте CAS 9049-76-7
Хидроксипропиловото нишесте е бял (безцветен) прах с добра течливост и добра разтворимост във вода. Водният му разтвор е прозрачен и безцветен, с добра стабилност. Устойчив е на киселини и основи, с по-ниска температура на горене от оригиналното нишесте и по-стабилни промени във вискозитета на студено и горещо в сравнение с оригиналното нишесте. Смесването със сол, захароза и др. не влияе на вискозитета. След етерификация, стабилността на топене на леда и прозрачността са подобрени.
| Елемент | Спецификация |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Чистота | 99% |
| ключова дума | Нишесте хидроксипропилирано |
| разтворимост | Почти неразтворим в студена вода и етанол (96%) |
Пържените инстантни юфка с хидроксипропилово нишесте и модифицирано нишесте имат хрупкава структура и по-ниска абсорбция на масло, което води до по-добро качество на продукта и стабилност при съхранение; Хидроксипропиловото нишесте може да подобри рехидратацията, дъвчаемостта и еластичността на инстантните юфка, намалявайки времето за готвене.
Обикновено се опакова в 25 кг/барабан, а също така може да се направи и персонализиран пакет.
Хидроксипропилово нишесте CAS 9049-76-7
Хидроксипропилово нишесте CAS 9049-76-7
