Laccase CAS 80498-15-3

CAS:80498-15-3

Молекулна формула:C9H13NO

Молекулно тегло:151.20562

EINECS:420-150-4

Синоними:лаказа от agaricus bisporus; лаказа от trametes versicolor; лаказа 001; LACC; LACCASE; LACCASE AB

Оставете вашето съобщение

Подробности за продукта

Изтегляне

Продуктови етикети

Какво е Laccase?

Лаказата е мед-съдържаща полифенолоксидаза, която обикновено съществува под формата на димер или тетрамер. Лаказата е открита за първи път от японския учен Йоши в лилава боя за дъвково дърво и впоследствие открита в гъбички, бактерии и насекоми също съществува лаказа. В края на 19 век GB etranel за първи път го изолира като активно вещество, втвърдено от сурова боя и го нарече лаказа. Основните източници на лаказа в природата са растителна лаказа, животинска лаказа и микробна лаказа. Микробната лаказа може да бъде разделена на бактериална лаказа и гъбична лаказа. Бактериалната лаказа се секретира главно от клетката, докато гъбичната лаказа се разпространява главно извън клетката, което е най-изследваният тип в момента. Въпреки че растителната лаказа играе важна роля във физиологичните процеси на синтез на лигноцелулоза и устойчивост на биологичен и абиотичен стрес, структурата и механизмът на растителната лаказа са неизвестни.

Спецификация

АРТИКУЛ	СТАНДАРТ
Общ брой бактерии	≤50000/g
Тежки метали (Pb) mg/kg	≤30
Pb mg/kg	≤5
Като mg/kg	≤3
Обща колиформа MPN/100гр	3000
Салмонела 25гр	Отрицателна
Цвят	Бяло
миризма	Лека ферментация
Водно съдържание	6

Приложение

Laccase може да катализира окисляването на повече от 200 различни вида вещества, широко използвани в хранително-вкусовата, текстилната, хартиената и други индустрии. Лаказата има свойството да окислява фенолни вещества, които могат да се превърнат в полифенолни оксиди. Самите полифенолни оксиди могат да бъдат полимеризирани, за да образуват големи частици, които се отстраняват чрез филтриращи мембрани. Така че лаказа се използва в производството на напитки за избистряне на напитки. Laccase може да катализира фенолни съединения в гроздов сок и вино, без да повлиява цвета и вкуса на виното. Laccase се добавя към крайния процес на производство на бира, за да премахне излишните реактивни кислородни видове и полифенолни оксиди, като по този начин удължава срока на годност на бирата.