Грахов протеин CAS 222400-29-5
Граховият протеин има разтворимост близка до 0 в областта на изоелектричната точка (pH 4.0~6.0) и разтворимостта му бързо се увеличава при неутрални, алкални и изключително киселинни условия (pH 2.0, pH 3.0). Сред тях разтворимостта на глобулина е до 80%, значително по-висока от тази на изолирания протеин (PPI).
| Елемент | Спецификация |
| Име | Грахов протеин |
| КАС | 222400-29-5 |
| чистота | 99% |
| MW | 0 |
Поради добрите си функционални характеристики, като разтворимост, абсорбция на вода, емулгиране, образуване на пяна и гел, граховият протеин може да се използва като хранителна добавка за преработка на месо, храна за свободното време и др. и играе роля за подобряване на качеството на продукта и хранителната структура.
Обикновено се опакова в 25 кг/барабан, а също така може да се направи и персонализиран пакет.
Грахов протеин CAS 222400-29-5
Грахов протеин CAS 222400-29-5
