Грахов протеин CAS 222400-29-5
Граховият протеин има протеинова разтворимост, близка до 0 в областта на изоелектричната точка (pH 4.0~6.0), и разтворимостта му бързо се увеличава при неутрални, алкални и изключително киселинни условия (pH 2.0, pH 3.0). Сред тях разтворимостта на глобулина достига 80%, значително по-висока от тази на изолирания протеин (PPI).
| Елемент | Спецификация |
| Име | Протеин от грах |
| CAS | 222400-29-5 |
| чистота | 99% |
| MW | 0 |
Благодарение на добрите си функционални характеристики, като разтворимост, абсорбция на вода, емулгиране, образуване на пяна и гел, граховият протеин може да се използва като хранителна добавка за обработка на месо, храна за свободното време и др., и играе роля в подобряването на качеството на продукта и хранителните структура.
Обикновено опаковани в 25 кг/барабан, а също така може да се направи персонализиран пакет.
Грахов протеин CAS 222400-29-5
Грахов протеин CAS 222400-29-5
