Витален пшеничен глутен CAS 8002-80-0
Глутенът е по същество естествен протеин, извлечен от пшенично брашно чрез процес на измиване. Когато брашното и водата се смесят, двата основни протеина – глутенинът и глиадинът – се комбинират, за да образуват вискоеластична мрежова структура, наречена глутен. След отмиване на нишестето и другите компоненти, останалото желатиново вещество се суши и пулверизира, за да се получи глутен.
| АРТИКУЛ | СТАНДАРТ |
| Външен вид и цвят | Светложълт прах |
| Мирис и вкус | Нормален вкус, сладък мирис на зърно |
| Протеин | Мин. 82% (Nx 6.25 на суха основа) |
| Пепел | Макс. 1,0% (на суха основа) |
| Влага | Макс. 9% (нормално 9,0%) |
1. Повишава глутена в брашното:Добавен към брашно със средно и ниско съдържание на глутен, той се използва за приготвяне на хляб, гевреци, кори за пица и други печени изделия, изискващи здравина и високо разширение, подобрявайки структурата на тестото, задържането на газове и обема на печене.
2. Създава вегетарианско месо (глутен):Когато се смеси с вода, жизненоважният пшеничен глутен образува влакнеста структура, подобна на месото. Той е ключова съставка в традиционните вегетариански продукти като вегетарианско пилешко, вегетарианско патешко и вегетарианска шунка.
3. Подобрява еластичността на юфката:Жизненоважният пшеничен глутен, използван във високоглутенови юфка, инстантни юфка и паста, повишава еластичността и устойчивостта при готвене, намалява накъсването и кашестата текстура.
4. Висококачествена водна храна:Действа като свързващо вещество, поддържайки фуража стабилен във вода, като същевременно осигурява висококачествен протеин.
1. Отлична протеинова функция
2. Високоефективен за изграждане на мускули
3. Богат на хранителни вещества
4. Задържа вода и масло
25 кг/барабан, 9 тона/20' контейнер
25 кг/торба, 20 тона/20' контейнер
Витален пшеничен глутен CAS 8002-80-0
Витален пшеничен глутен CAS 8002-80-0
