ОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2

КАС:9006-50-2

Чистота ::100%

Молекулна формула:C6H8N2O4

Молекулно тегло:172.13872

Синоними:Яйчен албумин; яйчен белтък на прах; албумин на прах от яйца; изцяло яйчен прах; заешко поликлонално антитяло срещу BSA; АЛБУМИН, ПРАХ ОТ ЯЙЦА; 5,5-диметил-2,4-диоксо-1,3-оксазолидин-3-карбоксамид

Оставете вашето съобщение

Детайли за продукта

Изтегляне

Етикети на продукти

Какво представлява ОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2?

ОВАЛБУМИН е сушен яйчен продукт, приготвен чрез преработка на пресни яйца в прахообразна форма. ОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2 запазва хранителните компоненти както на жълтъка, така и на белтъка, което го прави не само идеален заместител на пресните яйца, но и важна многофункционална съставка в хранителната промишленост.

Спецификация

АРТИКУЛ	СТАНДАРТ
смисъл	Прахообразна или лесно рохкава форма, светложълт цвят. Налице е нормалната миризма на този продукт, без примеси или неприятни миризми.
Влага	≤4,5
Мазнини (метод с хлороформ)	≥42.0
Протеин	≥45.0
Общо бактерии	n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶
Колиформна група	n=5 c=2m=10 M=100
Салмонела	n=5c=2m=0
Нетно тегло	≥20.0

Приложение

Овалбуминът притежава емулгиращи, оцветяващи, топлинно денатуриращи, желиращи и пенообразуващи свойства, което го прави подходящ за употреба в печени изделия, тестени изделия, подправки, замразени напитки, твърди напитки, закуски, месни продукти и концентрирани фуражи, показвайки значителни предимства пред яйцата.

Характеристики

1. Емулгиращо свойствоОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2 може стабилно да смесва масло и вода, често използван при приготвянето на сладолед и дресинги за салати, за да им придаде гладка и деликатна текстура.
2. Свойство за образуване на пянаОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2 може да улавя въздух, за да образува стабилна пяна, използвана в торти и десерти, за да направи готовия продукт пухкав и мек.
3. Свойство за желиранеПри нагряване може да образува гел структура, използвана в месни продукти (като колбаси) за подобряване на текстурата и задържането на вода.