Низин CAS 1414-45-5
Низинът е полипептидно антибактериално вещество, произвеждано от Streptococcus lactis, състоящо се от 34 аминокиселини. При попадане в човешкото тяло, то се разгражда от ензими на различни аминокиселини, без да оставя остатъци, не причинява лекарствена резистентност и не засяга пробиотиците в човешкото тяло. Низинът може ефективно да инхибира растежа и размножаването на много Грам-положителни бактерии, които причиняват разваляне на храните, особено има силен инхибиращ ефект върху топлоустойчивите Bacillus, Clostridium botulinum и Listeria. Низинът е високоефективен, нетоксичен, безопасен и странично ефективен естествен консервант за храни, с добра разтворимост и стабилност.
| АРТИКУЛ | СТАНДАРТ |
| Външен вид | Млечнобял до светлокафяв прах |
| Съдържание | ≥900 IU/mg |
| Загуба на тегло при сушене | ≤3,0% |
| Натриев хлорид | ≥50% |
| pH (1% разтвор)） | 3.2-3.8 |
| Олово (Pb） | ≤1 мг/кг |
| Общ брой на колониите | ≤10cfu/g |
| Ешерихия коли | <3.0MPN/g |
| Колиформни бактерии | <3.0MPN/g |
| Салмонела | неоткриваем |
Низин (Innis), известен още като лактобацил пептид, е полипептидно вещество, произвеждано от Streptococcus lactis. След консумация, той бързо се хидролизира до аминокиселини при физиологични pH условия на човешкото тяло и под действието на α-химотрипсин. Той не променя нормалната флора в човешкия чревен тракт, нито причинява проблеми с резистентност, както други антибиотици. Низинът няма кръстосана резистентност с други антибиотици и е високоефективен, нетоксичен, безопасен и отличен естествен консервант за храни. Той може ефективно да инхибира и убива вегетативните клетки и спори на различни грам-положителни бактерии, като Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria и Clostridium botulinum. Когато се добави към храна, може значително да понижи температурата на стерилизация, да съкрати времето за стерилизация и да помогне на храната да запази оригиналните си хранителни вещества, вкус и цвят.
Низинът е антибактериален агент с тесен спектър на действие, който може да убива и инхибира само грам-положителни бактерии и е неефективен срещу дрожди, грам-отрицателни бактерии и плесени. В Китай е разрешено използването му в месни и млечни продукти, с максимална употреба от 0,5 г/кг. Максималната употреба в растителни протеинови напитки и консерви е 0,2 г/кг.
25 кг/барабан, 9 тона/20' контейнер
25 кг/торба, 20 тона/20' контейнер
Низин CAS 1414-45-5
Низин CAS 1414-45-5
